Шоковые охладители и морозильники - это современные холодильные установки. Стоит отметить, что шокфростеры позволяют быстро охладить и заморозить еду сразу после ее приготовления. Они используются на предприятиях, где еда сначала охлаждается, а затем нагревается и подается клиентам. Все большее число профессиональных кухонь начинают замечать преимущества использования шокового охлаждения в своем оборудовании. Все больше и больше людей хотят иметь его на своей кухне. Согласно рецептам, блюда должны охлаждаться не более чем за 90 минут. Благодаря шоковому охладителю можно снизить температуру только готовых блюд. Охладители понижают температуру этих блюд с 90 ° C до 3 ° C за 90 минут. Более того, эти продукты безопасны и полезны для последующего употребления. Стоит отметить, что на сайте компании Holcom Вы также можете заказать высококачественные блочно-модульные градирни по наиболее выгодной стоимости на сегодняшний день.
Устройства шоковой заморозки позволяют дополнительно замораживать продукты до -18 ° C на срок до 270 минут. Почему процесс быстрого охлаждения так важен и необходим? Традиционное охлаждение в устройствах занимает не менее нескольких часов. За это время в продуктах происходит неконтролируемый рост бактерий. При приготовлении пищи время охлаждения следует сократить до минимума. Благодаря этому продукты можно долго хранить, не теряя вкусовых качеств.Бактерии атакуют быстрее, когда температура блюда составляет от 70 до 5 ° C. Когда температура пищи остается в этом диапазоне, вероятность того, что она скоро станет непригодной для употребления, увеличивается. Понижение температуры ниже этого диапазона предотвращает распространение бактерий. Это делает шоковый охладитель лучшим другом для ваших блюд на вашей кухне, но также и одним из ваших лучших вложений. Помимо того факта, что шоковые охладители быстро понижают температуру готовых блюд и делают это безопасно, у них есть много других преимуществ. Использование шокового охлаждения также позволяет сохранить цвет, вкус, качество и запах посуды. Не говоря уже о продлении срока хранения этих блюд.
Каков принцип работы шоковых чиллеров?
Когда температура пищи понижается, все молекулы воды в пище превращаются в кристаллы. Когда вы хотите охладить теплое блюдо в холодильнике, внутри него будут образовываться кристаллы, которые будут большими, но большие кристаллы в пище представляют собой серьезную проблему для охлажденных блюд. Чем больше кристаллы, тем сильнее они могут повредить структуру пищи. Когда крупные кристаллы начинают таять, они также разрушают клетки охлажденной пищи. Этот процесс ухудшает текстуру и вкус пищи. Пока блюдо размораживается, вместе с расплавленными кристаллами вытекают соки из поврежденных ячеек посуды. Это вызывает изменение текстуры посуды. Это делает пищу более нежной и менее стойкой. Вся жидкость, вытекающая из размороженной посуды, вызывает потерю веса, вкуса и пищевой ценности. При традиционном охлаждении блюда из-за сушки испарение теряет около 6% или даже 8% своего веса, а это означает, что они лишены естественной влаги, запаха или вкуса. Шоковое охлаждение снижает испарение примерно на 2-3%. Шоковый охладитель помогает решить эти проблемы за счет быстрого охлаждения. Чем быстрее происходит охлаждение, тем меньше образуются кристаллы. На этом этапе процесс микрокристаллизации продуктов питания происходит за счет быстрого снижения температуры.
быстрое охлаждение еды
Таким образом вы сможете сохранить все качества пищи в неизменном виде. Поскольку шоковый охладитель Holcomзамораживает молекулы воды в продуктах питания в микрокристаллическом состоянии, частицы продукта не нарушаются.Функция быстрого охлаждения работает за счет снижения потерь от испарения во время процесса снижения температуры. Это делает размер кристаллов льда в готовой пище очень маленьким. Как только продукты остынут, их можно переместить в стандартный холодильник. В процессе размораживания продукты не теряют своей твердости, жидкости или вкуса. Чтобы шоковый охладитель работал нормально, поместите продукты в лотки, оставив между ними достаточно места. Вентиляторы охладителя продувают охлажденный воздух над поверхностью пищи, что приводит к быстрой потере температуры из-за динамики жидкостей. А именно, это то, что происходит, когда жидкость (или в данном случае воздух) течет параллельными слоями без нарушения между слоями.
Сообщает ostrana.ru
Новость из рубрики: Статьи
Поделиться новостью:
Топ новости часа
Топ новости часа- Губернатор Александр Богомаз: «Продукты, которые производятся на территории Брянской области, должны присутствовать в торговых сетях, и на их цену не должны накладывались издержки логистической цепочки!»...
- Трое крымчан оштрафованы за неприятие спецоперации на Украине...
- Волновой анализ WTI — 18 мая 2022 г....
- Не обновляйте это приложение — и ваш смартфон будет стоить миллионы...
- Лекарства для детей и договоры для НКО: пять историй, как юристы помогают бесплатно...
- Dress Code. Татьяна Навка, Дмитрий Песков, Олеся Судзиловская, Гоша Куценко на премьере фильма "Одна"...
16:00, 07 Авг Для чего нужен нейтральный электрод в коагуляции Коагуляция – неинвазивный метод проведения хирургических операций. Сегодня электрохирургия занимает достойное место среди различных способов лечения....
18:00, 14 Окт Для чего нужен торговый эквайринг и как его подключить Торговый эквайринг – это способ безналичной оплаты покупок. При подключении такой услуги клиент может рассчитываться за товар или услугу с помощью ка...
20:50, 25 Май Для чего нужен лендинг, структура и стоимость разработки Что такое лендинг и чем он отличается от одностраничного сайта. Лендинг (от англ. landing page — «посадочная страница») — это одностраничный веб-сайт...
06:50, 19 Фев Ледяное оружие: как изготавливают искусственный снег за секунды и для чего он нужен Людей, катающихся на лыжах и сноубордах, становится все больше, а мест, пригодных для катания, – все меньше....
06:30, 14 Май Маскулизм: что это такое, зачем он нужен и основные течения Многие ошибочно думают, что маскулисты — это мужчины, которые постоянно жалуются на женщин. В действительности это не так....
15:40, 11 Авг Измельчитель пищевых отходов для раковины: что это такое и зачем он нужен В России привыкли весь бытовой мусор отправлять в помойное ведро, причем туда идут и пищевые отходы, которые зачастую приводят к появлению неприятног...
21:20, 24 Июн Что такое MagSafe и почему вам нужен его аксессуар для iPhone 13 Mini? MagSafe - это технология магнитной индукции, которая была разработана Apple для использования с новыми чехлами для iPhone 13 Мини....
18:00, 16 Июл Это самый странный смартфон 2022 года: что такое Nothing Phone (1) и почему он вам нужен В последнее время стартапы все чаще экспериментируют с дизайном и начинкой смартфонов. И вышедший теперь на рынок Phone (1) от компании Nothing оказа...
01:50, 02 Дек Что такое прессотерапия и для чего она нужна? Большое влияние на организм человека оказывает лимфатическая система. От нее зависит транспортировка гормонов, формирование иммунитета, отведение нен...
21:10, 06 Дек «Автотор» закупил новое оборудование: что это такое и для чего? Общий объем инвестиций в рамках СПИК с Минпромторгом и калининградским правительством составит не менее 32 млрд рублей....
01:10, 08 Май Нужен ли антивирус для macOS Надеемся, ваша короткая рабочая неделя пролетела так же быстро, как и у нас! Тем не менее, она была насыщенной: несмотря на выходные, Apple нашла вре...
12:30, 04 Окт Собаке нужен человек Сегодня, 4 октября, во всём мире отмечается День защиты животных. В воскресенье, 2 октября, на территории культурного пространства «Редакция» прошло ...
06:00, 25 Ноя Зачем нужен созаемщик по ипотеке? В последние месяцы банки регулярно ужесточают требования для ипотечных заемщиков. Для повышения шансов на одобрение кредита и снижения ставок можно п...
13:50, 12 Сен iPhone 14 Plus оказался тоже никому не нужен В Китае уже идет сбор предзаказов на iPhone 14 и в сети уже появились первые сводки по распределению интереса покупателей....
13:00, 03 Июн Зачем Потанину и Алекперову нужен «Яндекс» Новые инвесторы вряд ли будут контролировать компанию, а станут скорее «экономическими инвесторами», уверяют эксперты...
22:00, 02 Июл 5 классных бесплатных игр на iPhone, для которых не нужен интернет Мы уже давно привыкли, что по нажатию кнопки можем получить доступ к любой информации. Но что делать, если вы собираетесь отдыхать в таких местах, гд...
22:20, 20 Июл 4 ситуации, когда нужен сброс ПК с Windows до заводских настроек Если вы сомневаетесь, является ли мера сброса в вашем случае неизбежной, сверьтесь с этой статьей. Мы расскажем о четырех ситуациях, когда «откат» до...
11:10, 14 Янв Сборник "После России": сбежавшим артистам нужен хайп и "чёс" В середине января 2023 года состоялся релиз сборника "После России", вышедший к 100-летию первой эмиграции из России. "После России" — это 16 оригина...
15:00, 21 Дек Raspberry Pi 5 не выйдет в 2023 году — производителю нужен год на восстановление Из-за пандемии и последовавшего за ней глобального дефицита чипов Raspberry Pi в предстоящем году едва ли выпустит новую версию своего флагманского м...
17:20, 05 Май Мозг нужен не для мышления: 5 неожиданных фактов от профессора Гарварда Вы наверняка слышали, что мозг человека состоит из трех слоев — рептильного, лимбического и неокортекса. А еще что он эволюционировал благодаря нашей...
01:40, 18 Июл Очистительный прибор для дома: зачем нужен септик для загородного участка Централизованная система водоснабжения доступна далеко не для всех владельцев частных загородных домов. Это заставляет владельцев таких участков иска...
08:20, 17 Апр Захарова: Польша разговаривает с Украиной, пока ей нужен антироссийский инструмент Официальный представитель МИД России Мария Захарова прокомментировала запрет на импорт украинского зерна в Польше, назвав его разоблачением мнимой за...
14:10, 13 Авг На Украине рассказали, кто нужен Западу на посту главы минобороны страны Запад хочет видеть во главе министерства обороны Украины женщину, сообщает издание "Страна.ua" в Telegram-канале. Сообщается, что текущего министра о...
09:40, 21 Мар Замглавы Минцифры Максим Паршин: «Не хотим изоляции, но нам нужен свой репозиторий» 21 марта стартует прием заявок на участие в эксперименте по созданию национального репозитория — хранилища открытого кода. На работу репозитория буду...
09:50, 16 Июн Человеку нужен человек // На ПМЭФ обсудили, может ли ИИ заменить людей в госуправлении О месте человека в госуправлении в эпоху цифровых технологий говорили участники сессии «Госуправление: между людьми и данными» на площадке Петербургс...
00:00, 09 Июл «Нам такой хоккей не нужен!»: вратарь сборной России будет служить на подводной лодке Трех российских хоккеистов будут судить в Уфе за дачу взятки ради получения отсрочки от армии. Речь идет об Анваре Сулейманове («Салават Юлаев»), Вла...
17:30, 09 Июл Голышев про АХЛ: «Травму не получить – первое, о чем думаешь. Некоторые бегут, шайба им не нужна. Им нужен ты» Анатолий Голышев высказался относительно стиля игры в АХЛ. Хоккеист вернулся в КХЛ по ходу прошлого сезона из «Айлендерс», за который не сыграл ни од...
03:00, 06 Янв Люди могут поговорить с «собой в прошлом» — для этого нужен личный дневник и нейросеть Благодаря нейросети OpenAIl, люди могут создать цифровую копию себя в виде чат-бота Наверное, каждый человек хотя бы раз мечтал вернуться в прошлое и...
18:30, 10 Авг «Кокорин – не футболист, игрок-фантом. Он никому не нужен. Катастрофа итальянского футбола». Журналист Франки о форварде Итальянский журналист резко раскритиковал форварда «Фиорентины» Александра Кокорина. «Кокорин – катастрофа итальянского футбола. Он никому не нужен в...
02:20, 24 Июн Строим автомобиль для ралли-рейда: зачем спорткарам нужен каркас безопасности и каким он должен быть Постройка спортивной техники – местами творческий процесс, требующей большого мастерства и неудержимой фантазии. Техника всегда похожа на своего влад...
08:00, 12 Мар Медведев об отъезде Мостового в Европу: «Он «Зениту» самому нужен. 15 миллионов будет достаточно? Что за странные цифры? Больше!» «Сколько должен заплатить европейский клуб за Мостового? Я еще не думал над этим. Он нам самим нужен. 15 миллионов [евро] будет достаточно? Что вы на...
04:40, 08 Июн Пашков о возможном переходе Гусева в «Динамо»: «Зависимый игрок, его нужно обслуживать. Нужен центрфорвард уровня Шипачева» – Меня удивила новость о переговорах «Динамо» с Гусевым. По большому счету Гусев, при всем к нему уважении – не наш, динамовский, формат. Ни по стилю...
08:46, 02 Дек Курятник с чего начать? Как устроить курятник Если у нас есть собственный дом и большой участок земли, некоторые из которых можно использовать как вольер для кур, ничто н...
13:40, 14 Фев Когда и для чего понадобится УЗИ? Про профилактический медицинский осмотр многие слышали. Вот только не все стараются следить за своим здоровьем, которое во многом зависит от состояни...
11:09, 22 Июл Из чего складывается цена на памятник Мы прекрасно понимаем, что выбор и заказ надгробия - непростое решение, связанное со значительными затратами. Каждому из нас хочется как можно лучше ...
16:30, 02 Сен Чего ждать от iPhone 14 // Инфографика 7 сентября Apple презентует линейку новых смартфонов iPhone 14. По данным разных источников, она будет представлена в четырех вариантах, при этом вер...
11:30, 28 Июл Электронный вапорайзер - что это, для чего и как и пользоваться? Что такое вапорайзер? Это альтернатива. Альтернатива дыму, горению, вредным веществам, которые выделяются при нагреве традиционным способом. Электрон...
01:50, 25 Ноя Российско-белорусская легковушка – из чего ее сделают? В ход пойдут перспективные разработки российской стороны. Производство планируют наладить на белорусском «Белджи»....
10:30, 18 Июл Трансформация медиарынка: что изменилось и чего ждать Эксперты СберМаркетинга рассказали об актуальных форматах рекламы и способах повышения маркетинговой эффективности, изменившихся правилах и стратегия...
04:30, 22 Июл Для чего мошенники оставляют комментарии в YouTube? Эксперты российской компании в сфере информационной безопасности, «Лаборатории Касперского», рассказали недавно о том, как злоумышленники обманывают ...
11:10, 21 Окт Тест-драйв Citroen Ami Cargo: что это и для чего? Мой самый простой ответ на первый вопрос звучал так: «это как электрический Smart – только от Citroen». На самом деле все намного сложнее. И именно о...
00:40, 31 Май Суперкомпьютер показал то, чего ученые еще не видели Практически с самого начала своего существования суперкомпьютеры использовались исследователями НАСА и другими учеными, работающими с широко понимаем...
19:55, 08 Дек С чего начать шить? Советы для начинающих Источник: kostroma.star-tex.ru Один из наиболее распространенных вопросов, которые возникают у новичка, это вопрос о том, как выбрать ткань. Существ...
00:00, 14 Авг Годро о Бэбкоке: «Он кажется действительно хорошим чуваком. «Коламбусу» нужен такой упертый тренер, который будет подталкивать нас на тренировках и играх» – Майк Бэбкок стал тренером клуба 1 июля. Насколько хорошо ты его уже узнал? – Я немного поговорил с Бэбкоком. Он кажется действительно хорошим чувак...
14:40, 10 Сен Старые блоки питания может быть опасно использовать с новыми видеокартами. Если нужен разъём 12VHPWR, то лучше купить блок ATX 3.0 Организация PCI-SIG предупреждает, что использование блоков питания старого образца для подключения к новому разъёму 12VHPWR у видеокарт через перехо...
22:00, 11 Дек Оуэн о переходе в «МЮ»: «Вернулся бы в «Ливерпуль» из «Ньюкасла» пешком, но я был не нужен тренеру – пришли Торрес, потом Суарес. «Юнайтед» был лучшим из доступных вариантов» «Отдельные идиоты все еще критикуют меня за то, что я играл в «Манчестер Юнайтед», но это случается очень редко....
23:00, 23 Сен Обзор HUAWEI MatePad Pro 11: ещё чуть-чуть — и ноутбук будет не нужен Планшеты HUAWEI всегда отличались хорошими экранами и приятным звуком. Сегодня изучаем, на что способен топовый MatePad Pro, работающий под управлени...
11:00, 13 Апр Телефон заблокировался и требует пароль — какой пароль нужен? После перезагрузки или сбоев смартфон может попросить пароль, без которого не разблокируется. Что делать и какой пароль нужен? Чаще всего смартфон мо...
15:00, 12 Апр AMD на примерах рассказывает для чего необходимо много видеопамяти Нет, компания не рекламирует продукт «зелёных». Напротив сообщает, что у RTX 4070 ожидает 12 Гб видеопамяти, а у AMD есть Radeon RX 6800, которая пол...
16:10, 25 Фев Учёные создали роботов-пчёл. Вот для чего это нужно Учёные создали роботизированных пчёл, чтобы те стимулировали размножение матки, например, кормя её правильными продуктами в нужное время. Проект назы...
15:55, 24 Окт Предварительно изолированные трубы - для чего они используются и в чем их преимущества? Для эффективной работы систем отопления и охлаждения необходимо, чтобы установленные трубы были надлежащим образом изолированы. Сегодня предустановле...
05:30, 03 Май Сверхтяжелый экранолет: кто и для чего построил "летающего монстра" Более 90% товаров, которые нужно доставить на дальние расстояния, везут морем. Морские контейнерные перевозки дешевы, но очень уж медленны. Воздушные...
22:20, 28 Июн Как часто надо перезагружать iPhone и от чего это помогает Вопрос безопасности, который Apple всегда ставила во главу угла при разработке iOS, долгое время не требовал доказательств. Ни у кого не оставалось н...
08:00, 26 Май Из чего делают вредный хлеб: Секреты эксперта Сергей Малоземов, автор и ведущий программы "Живая еда", объяснил, на что следует обращать внимание при выборе хлеба. Выбор правильного хлеба может п...
02:30, 21 Дек Основные риски в сети — чего не учитывают россияне Защита приватности в сети, а также от спама не входит в число приоритетов российских пользователей при противодействии цифровым угрозам. Таковы итоги...
15:30, 15 Май Яд или лекарство. Чего в шоколаде больше — вреда или пользы? Сколько бы не говорили о вреде сладостей, люди все равно будут их есть. Может, они не так уж и вредны?...
21:50, 25 Янв Чего изволите: как кожа заявляет о своих правах Мы склонны рассматривать свою кожу не как самый большой орган и защиту, а как красоту, которая внешне делает нас такими, каким мы хотим быть....
22:00, 20 Июл Уничтожено 80% украинской ПВО — из чего родился миф о «супероружии» HIMARS Установки HIMARS не так неуязвимы, какими их пытается представить киевская пропаганда. Американские РСЗО не являются сложной целью для российских сис...
08:11, 12 Окт Освещение - с чего начать при поиске подходящей лампочки? За последние несколько лет в индустрии освещения произошла революция, которая перевернула наше покупательское поведение с ног на голову. Традиционные...
00:40, 07 Июн Чего ждать от 3-го сезона «Ведьмака» и его спин-оффов Ориентировочная дата выхода, предположения о сюжете, а также информация о других проектах по этому миру....